Chroom
Chroom (of chromium) speelt een rol bij de werking van het hormoon insuline (de gevoeligheid voor insuline in het lichaam wordt verbeterd). Chroom is ook van belang voor het goed laten verlopen van de koolhydraat-, eiwit- en vetstofwisseling.
De opname van
chroom uit voeding wordt gestimuleerd door
vitamine C. Er zijn aanwijzingen dat voedingssupplementen met chroom een positieve invloed zouden kunnen hebben op de bloedsuikerspiegel en op de afgifte van insuline bij mensen met diabetes mellitus type 2 (
suikerziekte).
Chroom in voeding
Belangrijke voedingsbronnen van chroom zijn volkoren graanproducten. Het mineraal komt in mindere mate voor in rietsuiker, lever, groente, fruit, vlees en zuivelproducten.
Vlees, gevogelte en vis bevatten per portie ongeveer 2 microgram chroom. Het gehalte aan chroom in groente en fruit is zeer wisselend.
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid chroom
De Gezondheidsraad heeft geen Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) van chroom vastgesteld. De Verenigde Staten heeft een adequate inname vastgesteld voor volwassenen van 25 microgram (vrouwen) tot 35 microgram (mannen) per dag.
Gevolgen van een chroom tekort
Bij ernstige ondervoeding kan een chroom tekort optreden. Door een te lage inname van chroom kan er een verminderde gevoeligheid voor insuline optreden (verminderde glucosetolerantie). Dit kan leiden tot een verhoogde glucoseconcentratie en verhoogde
cholesterolwaarden in het bloed en tot gewichtsverlies.