Functie van voedingsstoffen

Dat gezond eten belangrijk is voor een goede gezondheid is algemeen bekend. Via onze voeding krijgen we immers voedingsstoffen binnen. Voedingsstoffen zijn essentieel voor de mens. Ze spelen een belangrijke rol bij tal van functies, zoals de opbouw en het herstel van het lichaam, energievoorziening en ter voorkoming van ziekten. Sommige voedingsstoffen zijn tevens antioxidanten. Antioxidanten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen. De opname van voedingsstoffen in het lichaam vindt plaats in het spijsverteringskanaal. Momenteel zijn er zo’n vijftig voedingsstoffen bekend.

Voedingsstoffen kunnen worden onderverdeeld in: eiwitten (aminozuren), essentiele vetzuren, koolhydraten (zetmeel en suikers) en een groot aantal vitamines en mineralen. Andere benodigde bestanddelen in de voeding zijn vezels en water. Vezels zijn de onverteerbare delen van plantaardige producten die zorgen voor een goede werking van de darmen. Water is nodig voor het transport van de voedingsstoffen en afvalstoffen en voor de temperatuurregeling. Klik op een van onderstaande categorieen om verder te lezen:

Eiwitten, vetten en koolhydraten worden ook wel macro voedingsstoffen genoemd. Het lichaam heeft er vrij veel van nodig. Deze voedingsstoffen worden dan ook gemeten in grammen en zijn de brandstof voor het lichaam dat zonder deze energie niet kan functioneren. Eiwitten zijn ook nodig voor de opbouw en onderhoud van de spieren, hormonen, organen, enzymen en het bloed.

Vitamines en mineralen worden ook wel de micro voedingsstoffen genoemd. Ze leveren geen energie, maar zijn nodig voor het vrijmaken van de energie uit de macro voedingstoffen en van de aminozuren uit eiwit. Ook zijn ze belangrijk bij het goed laten verlopen van veel processen in het lichaam. De hoeveelheden worden aangegeven in milligrammen (mg) of microgrammen (mcg of µg).

Een tekort aan voedingsstoffen kan uiteenlopende klachten of aandoeningen tot gevolg hebben. Zo kan een ijzertekort bloedarmoede veroorzaken. Sommige groepen dienen extra aandacht te schenken aan hun voeding en inname van voedingsstoffen. Indien u bijvoorbeeld een dieet volgt, is de kans groot dat u te weinig voedingsstoffen binnenkrijgt. Bent u benieuwd of u voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt? Doe dan de FitForMe voedingstest.